GabrielLa infección por salmonela, también conocida como salmonelosis, es una enfermedad bacteriana común que afecta el tubo intestinal. Se transmite principalmente a través de alimentos contaminados, como carne cruda, aves, huevos, o leche no pasteurizada. Los síntomas incluyen diarrea, fiebre, náuseas, vómitos, calambres abdominales, y en casos graves, puede haber sangre en las heces. La mayoría de las personas se recupera sin tratamiento específico, pero en casos graves, puede requerir atención médica inmediata debido a deshidratación. La prevención se centra en cocinar adecuadamente alimentos, evitar consumir huevos crudos o leche sin pasteurizar, lavar a fondo los productos, y practicar una buena higiene, como lavarse las manos regularmente. Las infecciones por salmonela pueden ser más graves en bebés, niños menores de 4 años, personas mayores, y aquellos con sistemas inmunitarios debilitados. La bacteria salmonela se transmite a través de productos animales y, en ocasiones, otros alimentos contaminados. Es esencial seguir medidas preventivas para evitar la propagación de esta infección bacteriana
CÓMO SE TRANSMITE LA INFECCIÓN POR SALMONELA
La infección por salmonela se transmite principalmente a través del consumo de alimentos contaminados, especialmente de origen animal como huevos, carne de aves, carne cruda, leche no pasteurizada, y mariscos. También puede transmitirse por contacto con animales infectados, como mascotas, o por la manipulación inadecuada de alimentos. La bacteria Salmonella puede sobrevivir en ambientes secos durante semanas y en agua durante meses, lo que aumenta el riesgo de contaminación. Es esencial seguir prácticas adecuadas de higiene alimentaria, cocinar los alimentos a temperaturas seguras, evitar consumir alimentos crudos o poco cocidos, y lavar a fondo los productos para prevenir la transmisión de esta infección bacteriana.
CUÁLES SON LOS SÍNTOMAS DE LA INFECCIÓN POR SALMONELLA
Los síntomas de la infección por salmonela, también conocida como salmonelosis, incluyen diarrea, cólicos estomacales (abdominales), fiebre, náuseas, vómitos, escalofríos, dolor de cabeza y en casos graves, puede haber sangre en las heces. Estos síntomas suelen aparecer entre uno y tres días después de la exposición a la bacteria Salmonella. En casos específicos, las infecciones por salmonela pueden ser muy graves, especialmente en bebés, niños pequeños, y personas de edad avanzada, así como en aquellos con sistemas inmunitarios debilitados. Es esencial estar atento a estos síntomas y buscar atención médica si se presentan signos de infección por salmonela para recibir el tratamiento adecuado y prevenir complicaciones.
CUÁNTO TIEMPO DURAN LOS SÍNTOMAS DE LA INFECCIÓN POR SALMONELLA
Los síntomas de la infección por salmonela, como diarrea, cólicos estomacales, fiebre, náuseas, vómitos, escalofríos, dolor de cabeza y en casos graves, sangre en las heces, suelen durar de 4 a 7 días en la mayoría de las personas después del inicio de los síntomas. Es importante destacar que los síntomas pueden comenzar entre 6 horas y 6 días después de la infección por Salmonella, y la duración de la enfermedad puede variar de persona a persona. En general, la salmonelosis suele resolverse por sí sola en individuos sanos, pero es esencial mantenerse bien hidratado y buscar atención médica si los síntomas persisten o empeoran para recibir el tratamiento adecuado y prevenir complicaciones.
CUÁL ES EL TRATAMIENTO DE SALMONELOSIS
El tratamiento de la salmonelosis generalmente consiste en medidas de apoyo, como una dieta blanda, abundantes líquidos y suero oral para recuperación. En casos severos, especialmente si la infección se encuentra en la sangre u otros órganos, se pueden necesitar antibióticos. Además, se pueden utilizar antidiarreicos para aliviar los síntomas de la diarrea y los cólicos. Es esencial buscar atención médica si los síntomas persisten o empeoran, especialmente en bebés menores de 3 meses, ya que tienen un mayor riesgo de complicaciones
CÓMO SE PUEDE PREVENIR UNA INFECCIÓN POR SALMONELA
Para prevenir una infección por salmonela, es fundamental seguir medidas de higiene y seguridad alimentaria. Algunas recomendaciones incluyen lavarse las manos con agua y jabón antes y después de manipular alimentos crudos, especialmente huevos y carnes, así como después de ir al baño y tocar animales. Es esencial proteger los alimentos y la cocina de insectos, mascotas y otros animales, lavar las frutas y verduras minuciosamente, elegir alimentos seguros como lácteos pasteurizados, huevos de origen confiable y agua potable, evitar la contaminación cruzada separando las carnes crudas de otros alimentos, cocinar los alimentos a temperaturas seguras y refrigerar los alimentos cocidos hasta su consumo. Además, es importante mantener limpias las superficies, recipientes y utensilios utilizados para preparar alimentos, y supervisar el contacto entre niños pequeños y mascotas que puedan transmitir salmonela
REFERENCIA
Infección por salmonela – Síntomas y causas – Mayo Clinic. (2022, 11 junio). Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/salmonella/symptoms-causes/syc-20355329
Bush, L. M. (2024b, marzo 5). Infecciones por Salmonella. Manual MSD Versión Para Público General. https://www.msdmanuals.com/es-mx/hogar/infecciones/infecciones-bacterianas-bacterias-gramnegativas/infecciones-por-salmonella
