GabrielLos FODMAP son un grupo de carbohidratos de cadena corta y polioles que se fermentan fácilmente en el intestino grueso y pueden causar síntomas digestivos en personas sensibles, como aquellas con síndrome del intestino irritable (SII). El término FODMAP es un acrónimo que representa:
- Fermentable
- Oligosacáridos (ej. fructanos, galacto-oligosacáridos)
- Disacáridos (ej. lactosa)
- Monosacáridos (ej. fructosa)
- And
- Polioles (ej. sorbitol, manitol, xilitol)
Efectos en la Salud Intestinal de la dieta FODMAP
Los FODMAPs no siempre se absorben eficazmente en el intestino delgado y pasan al intestino grueso, donde se fermentan por las bacterias intestinales, produciendo gases y absorbiendo agua debido a su carácter osmótico. Esto puede llevar a síntomas como hinchazón, dolor abdominal, gases, estreñimiento y diarrea.
La dieta ofrece varios beneficios, especialmente para personas con trastornos gastrointestinales funcionales como el síndrome del intestino irritable (SII).
Reducción de Síntomas Digestivos
- Alivio de los Síntomas del SII: Puede reducir significativamente los síntomas del SII, como hinchazón, gases, dolor abdominal y diarrea. Estudios indican que hasta un 76% de las personas con SII experimentan una mejora en sus síntomas al seguir esta dieta.
- Reducción de la Inflamación y el Dolor Abdominal: Es eficaz para disminuir la inflamación y el dolor abdominal, lo que la hace útil también para personas con enfermedad de Crohn y otras patologías digestivas[5].
Mejora en la Calidad de Vida
- Detección de Alimentos Problemáticos: La dieta permite identificar qué alimentos específicos causan problemas digestivos, lo que ayuda a personalizar la dieta para evitar solo aquellos alimentos que desencadenan síntomas.
- Mejora del Tránsito Intestinal: Al optar por alimentos ricos en fibra que no son FODMAP, como el arroz integral y la quinoa, se puede promover un mejor tránsito intestinal.
Beneficios Nutricionales
- Variedad de Alimentos Permitidos: Aunque restrictiva, la dieta FODMAP incluye una variedad de alimentos saludables como aceites naturales, endulzantes naturales, hierbas, especias, nueces, semillas, granos integrales y ciertas frutas y verduras.
Dieta Baja en FODMAP
La dieta baja en FODMAP se utiliza como una herramienta terapéutica para aliviar los síntomas en personas con SII y otras condiciones digestivas. Esta dieta se implementa en dos etapas:
- Eliminación: Durante 6-8 semanas, se eliminan los alimentos altos en FODMAP.
- Reintroducción: Gradualmente se reintroducen los alimentos para identificar cuáles causan síntomas[.
Alimentos Altos y Bajos en FODMAP
Altos en FODMAP:
- Oligosacáridos: Trigo, cebolla, ajo, legumbres.
- Disacáridos: Leche y derivados.
- Monosacáridos: Miel, manzana, pera.
- Polioles: Manzana, pera, coliflor, productos con edulcorantes como sorbitol[1][2][5].
Bajos en FODMAP:
- Verduras: Zanahoria, tomate, pepino.
- Frutas: Plátano, uvas, fresas.
- Proteínas: Carne, pescado, huevos.
- Lácteos: Leche sin lactosa, quesos duros.
Consideraciones
La dieta baja en FODMAP no debe seguirse indefinidamente debido a su potencial para causar deficiencias nutricionales y alterar la flora intestinal. Es crucial que sea supervisada por un profesional de la salud.
REFERENCIA
(la dieta recomendada en el síndrome del intestino irritable). (s. f.). https://empendium.com/manualmibe/para-pacientes/302350,dieta-fodmap-la-dieta-recomendada-en-el-sindrome-del-intestino-irritable
